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Era uma Vez um Trailer

“ERA UMA VEZ UM TRAILER...”

Há 16 anos, mais especificamente no dia 18 de novembro de 1994, um modesto trailer instalado em uma das calçadas da movimentada Rua Sena Madureira, na venda de empadas, confeccionadas com uma receita passada de geração pra geração, herdada de uma tradicional família alemã. Devagarzinho foi trilhando seu caminho, conquistando uma clientela fiel e agradando paladares bastante exigentes, e o que surgiu de um mero negócio familiar, hoje tem presença cativa nesse segmento da gastronomia.

Mais conhecido como Rancho da Empada, a rede que conta hoje com tres lojas bem localizadas em São Paulo, esbanja cerca de 25 versões de empadas, entre doces ou salgadas, as "cotadas recheadas", são confeccionadas com a famosa massa, macia e fresquinha que derrete na boca a cada mordida, além de aliar uma completa linha de salgados que reforça a mesma qualidade e produção quase que artesanal que são confeccionadas.

Premiado por quatro vezes pelo júri da Revista Veja São Paulo, em sua edição anual especial, como o “melhor salgado da cidade”.

Segundo Adelino Brandl, chef e um dos pioneiros do Rancho da Empada, uma das características predominantes, que diferenciam a marca e fazem do Rancho da Empada referencia ímpar no segmento, além da mão de Brandl sempre na massa, na confecção das empadas, é o fato das empadas não levarem azeitona em seus recheios. “Costumo brincar que a azeitona rouba a cena”, explica Brandl na posição de mantê-las longe das empadas. “A ausência das azeitonas privilegia o sabor original dos recheios que são dispostos com muita fartura, mas como contemplamos todos os gostos, possuímos uma filha única em nosso cardápio, a empada de carne com azeitona.

Além dos tradicionais à moda, aliche com tomate seco, bacalhau, camarão, calabresa com requeijão, carne seca, carne com azeitona (a única empada que leva azeitona), espinafre com queijo branco, frango, frango com requeijão, gorgonzola, mussarela, palmito, peperone, palmito com camarão, queijo fresco e queijo com tomate seco, todos fazendo jus à deliciosa massa que derrete na boca. Ainda há os tentadores recheios doces, os quais são: beijinho de coco, banana, chocolate, doce de leite c/ nozes (divina!!!), ricota c/ passas, abacaxi e romeu e julieta (sabor especialmente lançado para o Dia dos Namorados, mas como o sucesso foi tão grande, acabou integrando permanentemente o cardápio).

A linha de salgados também é bastante requisitada, e não fica para trás com relação às empadinhas. A coxinha de camarão c/ requeijão, bastante recheada e envolta numa massa crocante e dourada, sequinha por fora e suculenta por dentro, abriga um camarão “de respeito” pra ninguém colocar defeito. Além disso, as coxinhas de frango, frango c/ requeijão, o bolinho de bacalhau, o bolinho de carne, as empanadas, os risóles e o cotado manduca (elaborado à base de carne seca com abóbora, mandioca e queijo branco), e o empaburger (uma massa fina e leve recheada com carne moída de fraldinha e queijo gouda holandês), completam a linha de salgados com nota 10.

Para aqueles que desejam um acompanhamento mais light, e ainda assim saboroso, os caldos leves são uma excelente pedida, encontrados nas versões, mandioquinha, caldo verde, ervilha, feijão, dentre outros.

Há quase trinta anos no ramo alimentício, completando 16 anos de vitória em novembro com o Rancho da Empada, o Sr. José Antonio Anversa Rocha, um dos fidedignos proprietários e fundadores da marca, ressalta a escolha da empada. “A empada sempre representou um salgado nobre, um dos mais respeitosos quitutes dentre a linha de salgadinhos, derivado da torta, uma prato tradicional na mesa das famílias. Proporciona também uma infinidade de combinações e recheios dentre os sabores doces e salgados, além do fato de ser assado, o que hoje representa um forte aliado na chamada alimentação saudável...”

ENDEREÇOS DAS LOJAS

Loja Morumbi
Endereço: Rua Prof. José Horácio Meirelles Teixeira, 1090 – Centro Comercial (próximo ao Portal do Morumbi)
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado das 10h às 23h e Domingo das 12h às 22h
Delivery: (11) 3502-4045
Estacionamento no local
Cartões de crédito (Cc.): Visa, Mastercard, Diners, Amex
Cartões de débito (Cd.): Visa Electron, Rede Shop, Maestro
Cartões de refeição (Cr.): Smart VR, Sodexho Pass, Visa Vale

Loja Vila Clementino
Endereço: Rua Sena Madureira, 557
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado das 10h às 00h. e Domingo das 15h30 às 23h
Delivery: (11) 5904-7650
Estacionamento no local
Cartões de crédito (Cc.): Visa, Mastercard, Amex, Diners
Cartões de débito (Cd.): Visa Electron, Rede Shop, Maestro
Cartões de refeição (Cr.): Smart VR, Sodexho Pass, Visa Vale, TR Eletrônico

Loja Vila Mariana
Endereço: Rua Domingos de Morais, 2026
Horário de funcionamento: Segunda a Domingo das 9h30 às 00h
Delivery: (11) 5549-4443
Estacionamento no local
Cartões de crédito (Cc.): Visa, Mastercard, Diners, Amex
Cartões de débito (Cd.): Visa Electron, Rede Shop, Maestro
Cartões de refeição (Cr.): Smart VR, Sodexho Pass, Visa Vale, TR Eletrônico

Lisa Press Asssessoria de Imprensa
Jornalista Responsável – Karen Lisa – Mtb. 31.069
Tel: (11) 9427 6262 / Fax: 5575 6363
E-mail: lisapress@uol.com.br

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